Pan De Patata

En un bol para pan, vierta 1 taza de agua tibia.

Agrega 1 cucharadita de miel. No revuelvas.

Espolvorea lentamente 1 cucharada de levadura en agua, asegurándote de que cada partícula se moje.

Nuevamente no revuelva.

Espera 10 minutos, hasta que la levadura esté espesa y espumosa.

Agregue lo siguiente, revolviendo bien entre cada adición: puré de papas, 1 1/2 tazas de agua tibia, sal y 2 tazas de harina.

Luego agregue aceite.

Agregue la harina restante, 1 taza a la vez, hasta que se acabe la mayor parte de las 8 tazas de harina. Esta masa será demasiado pegajosa para manipularla si no le pones suficiente harina en este momento.

Amasar la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y elástica, de 10 a 12 minutos.

Mantenga la superficie ligeramente espolvoreada con harina si la masa es demasiado pegajosa para manipularla.

Cuando la masa esté suave y elástica, colóquela en un recipiente engrasado.

Gírelo para engrasar la parte superior.

Colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y déjelo crecer hasta que duplique su volumen, 1 1/2 horas.

Golpee la masa.

Retírelo de los lados del tazón.

Colóquelo sobre una superficie para amasar ligeramente enharinada.

Amasar la masa para eliminar las burbujas de aire grandes, 1 minuto.

Córtelo por la mitad y déjelo reposar de 5 a 10 minutos.

Forma panes con la masa.

Colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y déjelo crecer hasta que duplique su tamaño.

Hornee en horno a 400° durante 35 minutos.

Dejar enfriar inmediatamente sobre una rejilla.