Pão De Batata

Em uma tigela de pão, coloque 1 xícara de água morna.

Adicione 1 colher de chá de mel. Não mexa.

Polvilhe lentamente 1 colher de sopa de fermento na água, certificando-se de que cada partícula fique molhada.

Novamente não mexa.

Aguarde 10 minutos, até que o fermento fique espesso e espumoso.

Adicione o seguinte, mexendo bem entre cada adição: purê de batata, 1 1/2 xícara de água morna, sal e 2 xícaras de farinha.

Em seguida, adicione óleo.

Adicione a farinha restante, 1 xícara de cada vez, até usar a maior parte das 8 xícaras de farinha. Esta massa ficará muito pegajosa para ser manuseada se você não colocar farinha suficiente neste momento.

Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica, 10 a 12 minutos.

Mantenha a superfície levemente polvilhada com farinha se a massa estiver muito pegajosa para manusear.

Quando a massa estiver lisa e elástica, coloque em uma tigela untada.

Vire para untar o topo.

Coloque em um local quente e sem correntes de ar e deixe crescer até dobrar de volume, 1 hora e meia.

Perfure a massa.

Afaste-o das laterais da tigela.

Desenforme sobre uma superfície de amassar levemente enfarinhada.

Sove a massa para remover as grandes bolhas de ar, 1 minuto.

Corte ao meio e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

Molde a massa em pães.

Coloque em um local quente e sem correntes de ar e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Asse em forno 400° por 35 minutos.

Deixe esfriar imediatamente sobre uma gradinha.