Свинина Карнитас

Нагрейте растительное масло в большой жаровне на сильном огне.

Приправьте свиную лопатку солью, затем поставьте свинину в жаровню.

Готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, около 10 минут.

Добавьте лук, чеснок, сок лайма, порошок чили, орегано и тмин.

Влейте куриный бульон, доведите до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и продолжайте тушить, пока свинина не станет очень мягкой, около 2,5 часов.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Переложите свиную лопатку на большой противень, оставив жидкость для приготовления.

Сбрызните небольшим количеством оставшейся кулинарной жидкости и слегка приправьте солью.

Запекайте свинину в разогретой духовке до румяного цвета, около 30 минут.

Каждые 10 минут сбрызгивайте мясо кулинарной жидкостью и измельчайте мясо двумя вилками по мере его подрумянивания.