Schweinefleisch-Carnitas

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen holländischen Ofen bei starker Hitze.

Würzen Sie die Schweineschulter mit Salz und legen Sie das Schweinefleisch dann in den Schmortopf.

Etwa 10 Minuten lang braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft, Chilipulver, Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen.

Mit der Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und weiter köcheln lassen, bis das Schweinefleisch sehr zart ist, etwa 2 1/2 Stunden.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Die Schweineschulter auf ein großes Backblech legen und die Kochflüssigkeit auffangen.

Mit einer kleinen Menge der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit beträufeln und leicht salzen.

Das Schweinefleisch im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis es braun ist.

Alle 10 Minuten mehr Kochflüssigkeit auf das Fleisch träufeln und das Fleisch beim Bräunen mit zwei Gabeln zerkleinern.