Carnitas De Cerdo

Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego alto.

Sazone la paleta de cerdo con sal y luego colóquela en la olla.

Cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos.

Agrega la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el chile en polvo, el orégano y el comino.

Vierta el caldo de pollo y déjelo hervir.

Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, aproximadamente 2 1/2 horas.

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Transfiera la paleta de cerdo a una bandeja para hornear grande, reservando el líquido de cocción.

Rocíe con una pequeña cantidad del líquido de cocción reservado y sazone ligeramente con sal.

Hornea la carne de cerdo en el horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos.

Rocíe más líquido de cocción sobre la carne cada 10 minutos y use dos tenedores para desmenuzar la carne a medida que se dore.