पोर्क कार्निटास

तेज़ आंच पर एक बड़े डच ओवन में वनस्पति तेल गरम करें।

पोर्क शोल्डर पर नमक छिड़कें, फिर पोर्क को डच ओवन में रखें।

सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट।

प्याज, लहसुन, नीबू का रस, मिर्च पाउडर, अजवायन और जीरा डालें।

चिकन शोरबा डालें और उबाल लें।

आंच को मध्यम से कम कर दें, ढक दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि सूअर का मांस बहुत नरम न हो जाए, लगभग 2 1/2 घंटे।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

खाना पकाने के तरल को सुरक्षित रखते हुए, पोर्क शोल्डर को एक बड़ी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

आरक्षित खाना पकाने के तरल की थोड़ी मात्रा छिड़कें और हल्का नमक डालें।

सूअर के मांस को पहले से गरम ओवन में भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

हर 10 मिनट में मांस पर अधिक खाना पकाने वाला तरल छिड़कें, और मांस को भूरा होने पर टुकड़े करने के लिए दो कांटों का उपयोग करें।