Name: Carnitas de porc
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Yield: 12
Ingredients: 1/4 cup huile végétale; 4 pounds épaule de porc, coupée en plusieurs gros morceaux; 3 tablespoons sel casher; 1 oignon, haché; 1 clove ail, écrasé; 3 tablespoons jus de citron vert; 1 tablespoon poudre de chili; 1/2 teaspoon origan séché; 1/2 teaspoon cumin moulu; 4 (14.5 ounce) cans bouillon de poulet

Carnitas de porc

⏱️ Prêt en 3h 45m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 3h 30m 👥 12 portions 👁️ 44 vues

Beaucoup trouvent les carnitas un peu sèches ou sans saveur. Ceux-ci ont une saveur délicieuse et distinctive et sont demandés sans cesse par les amis et la famille. Servir avec des tortillas chaudes et fraîches et de la salsa.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte à feu vif.

Assaisonnez l'épaule de porc avec du sel, puis disposez le porc dans la cocotte.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 10 minutes.

Ajouter l'oignon, l'ail, le jus de citron vert, la poudre de chili, l'origan et le cumin.

Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit très tendre, environ 2 1/2 heures.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Transférer l'épaule de porc sur une grande plaque à pâtisserie en réservant le liquide de cuisson.

Arrosez d'un peu du liquide de cuisson réservé et assaisonnez légèrement de sel.

Cuire le porc au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes.

Versez davantage de liquide de cuisson sur la viande toutes les 10 minutes et utilisez deux fourchettes pour déchiqueter la viande pendant qu'elle dore.

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