Carnitas de porco

Aqueça o óleo vegetal em um grande forno holandês em fogo alto.

Tempere a paleta de porco com sal e depois arrume-a no forno holandês.

Cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos.

Adicione a cebola, o alho, o suco de limão, a pimenta em pó, o orégano e o cominho.

Despeje o caldo de galinha e deixe ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e continue cozinhando até que a carne de porco esteja bem macia, cerca de 2 horas e meia.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Transfira a paleta de porco para uma assadeira grande, reservando o líquido do cozimento.

Regue com um pouco do líquido do cozimento reservado e tempere levemente com sal.

Asse a carne de porco no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 30 minutos.

Regue a carne com mais líquido do cozimento a cada 10 minutos e use dois garfos para desfiar a carne enquanto ela doura.