كارنيتاس لحم الخنزير

سخني الزيت النباتي في فرن هولندي كبير على نار عالية.

تبلي كتف لحم الخنزير بالملح، ثم رتبي لحم الخنزير في الفرن الهولندي.

يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضيفي البصل والثوم وعصير الليمون الحامض ومسحوق الفلفل الحار والأوريجانو والكمون.

يُسكب مرق الدجاج، ويُترك حتى يغلي.

خففي الحرارة إلى درجة متوسطة-منخفضة، ثم غطيها واستمري في طهيها على نار هادئة حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا، لمدة ساعتين ونصف تقريبًا.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

انقل كتف لحم الخنزير إلى صينية خبز كبيرة، واحتفظ بسائل الطهي.

يُرش كمية صغيرة من سائل الطهي المحفوظ ويُتبل بالملح قليلاً.

اخبزي لحم الخنزير في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

رش المزيد من سائل الطهي على اللحم كل 10 دقائق، واستخدم شوكتين لتقطيع اللحم أثناء تحميره.