Haricots Pinto (à l'allemande)

Rincer les haricots pinto, couvrir d'eau, faire bouillir pendant 2 minutes, puis couvrir et laisser tremper pendant 1 heure.

Égoutter, ajouter de l'eau fraîche et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient juste tendres.

Chauffer le four à 325 degrés F et transférer les haricots égouttés dans une marmite à haricots ou une cocotte couverte.

Incorporer l'oignon, la mélasse, le ketchup, la moutarde sèche, la cassonade, le raifort, le sel et le poivre.

Cuire au four à couvert jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les haricots, en ajoutant un peu d'eau s'ils sèchent.

Reposez-vous 10 minutes avant de servir pour que la douce saveur de moutarde s'installe.