Faisão Sob Vidro
Faisão sob vidro é um prato refinado de faisão assado com cogumelos, molho cremoso e uma apresentação brilhante, servido sob uma cúpula de vidro para reter aroma e drama para que o aroma se eleve quando a cúpula for removida da mesa.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Tempere o faisão e frite delicadamente na manteiga até dourar, mas ainda úmido.
Cozinhe as chalotas e os cogumelos na mesma panela até que o suco reduza.
Deglaze com conhaque, acrescente o caldo e o creme de leite e cozinhe até formar um molho leve.
Retorne o faisão brevemente para aquecer sem cozinhar demais.
Prato com cogumelos e molho e cubra com uma cúpula de vidro para servir.
🍷 Combinações Perfeitas
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