Fasan unter Glas
Fasan unter Glas ist ein raffiniertes gebratenes Fasanengericht mit Pilzen, Sahnesauce und einer glänzenden Präsentation, das unter einer Glaskuppel serviert wird, um Aroma und Dramatik einzufangen, so dass sich das Aroma verstärkt, wenn die Kuppel am Tisch entfernt wird.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Fasan würzen und in Butter leicht anbraten, bis er braun, aber noch feucht ist.
Schalotten und Pilze in derselben Pfanne kochen, bis sich der Saft verringert.
Mit Brandy ablöschen, Brühe und Sahne hinzufügen und zu einer leichten Soße köcheln lassen.
Lassen Sie den Fasan noch einmal kurz erwärmen, ohne dass er zu lange kocht.
Mit Pilzen und Soße anrichten und zum Servieren mit einer Glaskuppel abdecken.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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