Pempek Panggang
Le Pempek panggang est une galette de poisson grillée à Palembang, fumée au charbon de bois et ouverte avec des crevettes séchées, du soja sucré et du chili. Servez-le chaud pour que le gâteau moelleux au poisson et au tapioca et la garniture restent audacieux.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Pétrir la pâte de poisson avec le tapioca, l'ail, le sel et l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Façonnez des petits gâteaux et faites-les griller sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et gonflés.
Écrasez des crevettes séchées avec du chili et du soja sucré pour en faire une garniture savoureuse.
Divisez chaque pempek grillé et versez le mélange d'ebi à l'intérieur.
Servir avec du concombre et un peu de sauce cuko piquante au sucre de palme.
🍷 Accords Parfaits
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