Pempek Panggang
El pempek panggang es un pastel de pescado a la parrilla de Palembang, ahumado con carbón y abierto con camarones secos, soja dulce y chile. Sírvelo caliente para que el pastel masticable de pescado y tapioca y el relleno se mantengan atrevidos.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Amasar la pasta de pescado con tapioca, ajo, sal y agua fría hasta que esté elástica.
Forme pasteles pequeños y áselos sobre carbón hasta que estén ligeramente carbonizados e inflados.
Machaca camarones secos con chile y soja dulce hasta obtener un relleno sabroso.
Divida cada pempek asado y vierta la mezcla de ebi en su interior.
Sirva con pepino y un poco de salsa picante de cuko con azúcar de palma.
🍷 Maridajes Perfectos
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