愛国スープ
愛国スープは、透明なスープに柔らかい野菜が入った潮州風のサツマイモの葉のスープで、戦時中の素朴さとすっきりとしたハーブの風味が記憶されています。軽くて温かく、元気を回復するご飯と一緒にお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
サツマイモの柔らかい葉と若い茎を摘み、よく洗います。
生姜、にんにく、干しエビ（使用する場合）を加えて香りが出るまで煮ます。
最初に茎を加え、次に葉を加え、鮮やかな緑色で柔らかくなるまで調理します。
塩、白胡椒、ごま油で味を調え、すまし汁を熱々でお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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