Pâté Chinois

Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Vidange.

À l'aide d'un presse-purée, écrasez grossièrement les pommes de terre avec au moins 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Au batteur électrique, réduire en purée avec le lait. Assaisonner de sel et de poivre. Annuler.

Avec la grille en position médiane, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans le reste du beurre. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu.

Presser légèrement la viande au fond d'un plat carré allant au four de 20 cm (8 pouces). Couvrir avec le maïs et la purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika et de persil.

Cuire au four environ 30 minutes. Terminez la cuisson sous le gril. Laisser refroidir 10 minutes.