Paté Chinois

En una olla grande con agua con sal cuece las patatas hasta que estén muy tiernas. Drenar.

Con un machacador, tritura las patatas en trozos grandes con al menos 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla. Con una batidora eléctrica hacer puré con la leche. Sazone con sal y pimienta. Dejar de lado.

Con la rejilla en la posición media, precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

En una sartén grande, dore la cebolla con la mantequilla restante. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada. Sazone con sal y pimienta. Retirar del fuego.

Presione ligeramente la carne en el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 20 cm (8 pulgadas). Cubrir con el maíz y el puré de papa. Espolvorea con pimentón y perejil.

Hornee por unos 30 minutos. Termine de cocinar debajo del asador. Dejar enfriar durante 10 minutos.