Pastete Chinois

In einem großen Topf mit Salzwasser die Kartoffeln kochen, bis sie sehr zart sind. Abfluss.

Mit einem Stampfer die Kartoffeln mit mindestens 30 ml (2 Esslöffel) Butter grob zerdrücken. Mit einem Elektromixer mit der Milch pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen, dabei den Rost in die mittlere Position bringen.

In einer großen Pfanne die Zwiebel in der restlichen Butter anbraten. Das Fleisch dazugeben und goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen.

Drücken Sie das Fleisch leicht auf den Boden einer quadratischen Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm. Mit Mais und Kartoffelpüree bedecken. Mit Paprika und Petersilie bestreuen.

Etwa 30 Minuten backen. Unter dem Grill fertig garen. 10 Minuten abkühlen lassen.