Papedá
Papeda é um mingau de sagu brilhante do leste da Indonésia, servido com sopa de peixe amarelo brilhante. O sagu é neutro e elástico, perfeito para ser enrolado no caldo de açafrão e limão com peixe, ervas, pimenta e um pouco de sambal como acompanhamento.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Bata o amido de sagu com um pouco de água fria e despeje água fervente mexendo até ficar translúcido e elástico.
Cozinhe o caldo de peixe com açafrão, capim-limão, tomate, folhas de limão, pimenta e sal.
Adicione o peixe e cozinhe delicadamente até ficar pronto.
Sirva a papeda com a sopa de peixe amarelo, ervas, limão e sambal.
🍷 Combinações Perfeitas
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