パペダ
パペダは、鮮やかな黄色の魚のスープを添えた、光沢のあるインドネシア東部のサゴのお粥です。サゴはニュートラルで弾力があり、魚、ハーブ、唐辛子、そして少量のサンバルを添えたターメリックライムスープにくるくると混ぜるのに最適です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
サゴデンプンを少量の冷水で泡立て、熱湯を加えて半透明で弾力が出るまでかき混ぜます。
魚のだし汁にターメリック、レモングラス、トマト、ライムの葉、唐辛子、塩を加えて煮ます。
魚を加えて完成するまで軽く煮ます。
パペダに黄色の魚のスープ、ハーブ、ライム、サンバルを添えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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