Papeda
Papeda es una brillante papilla de sagú del este de Indonesia que se sirve con sopa de pescado de color amarillo brillante. El sagú es neutro y elástico, perfecto para mezclarlo con el caldo de cúrcuma y lima con pescado, hierbas, chiles y un poco de sambal como acompañamiento.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Batir el almidón de sagú con un poco de agua fría, luego verter agua hirviendo mientras se revuelve hasta que esté transparente y elástico.
Cocine a fuego lento el caldo de pescado con cúrcuma, limoncillo, tomates, hojas de lima, chiles y sal.
Agregue el pescado y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Sirva la papeda con la sopa de pescado amarillo, las hierbas, la lima y el sambal.
🍷 Maridajes Perfectos
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