Rouleaux de nuit

Incorporer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle se dissolve.

Mélangez le lait, le sucre et le sel dans un bol.

Ajouter la levure dissoute et bien mélanger.

Incorporer suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.

Démoulez-le sur une planche légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'il rebondisse au toucher du doigt.

Placer la pâte dans un bol beurré et la tourner pour la graisser complètement.

Couvrir d'une pellicule plastique et mettre dans un endroit chaud pour lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ une heure). Poinçonnez et recouvrez à nouveau d'un film.

Réfrigérer à couvert jusqu'au moment de la cuisson.

Rouler en boules de 2 1/2 pouces et cuire au four préchauffé à 400° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Laisser refroidir sur une grille.