صدر ديك رومي مشوي بالفرن

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اخلطي ربع كوب من الزبدة، والثوم، والبابريكا، والتوابل الإيطالية، وتوابل الثوم والأعشاب، والملح، والفلفل الأسود في وعاء.

ضع صدر الديك الرومي بحيث يكون جانب الجلد لأعلى في مقلاة التحميص.

قم بفك الجلد بأصابعك. دهن نصف خليط الزبدة فوق صدر الديك الرومي وتحت الجلد.

احتفظ بخليط الزبدة المتبقي.

قم بتغطية صدر الديك الرومي بشكل فضفاض بورق الألمنيوم.

مشوي في الفرن المسخن لمدة ساعة. دهن صدر الديك الرومي بخليط الزبدة المتبقي.

يُعاد إلى الفرن ويُشوى حتى تصبح العصائر صافية ويتم إدخال مقياس حرارة اللحوم للقراءة الفورية في الجزء الأكثر سمكًا من الثدي، دون لمس العظام، ويقرأ 165 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية)، حوالي 30 دقيقة أخرى.

دع صدر الديك الرومي يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.

بينما يستريح الديك الرومي، انقل قطرات المقلاة إلى المقلاة.

تخلصي من الدهون الزائدة، واتركي حوالي ملعقة كبيرة في المقلاة.

ضع المقلاة على نار خفيفة. يُطهى الكراث ويُقلب في دهن الديك الرومي حتى يصبح معتمًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة مع الكراث وتخفق في النبيذ الأبيض، وتتخلص من أي بقايا طعام بنية اللون من المقلاة.

خفقت في مرق الدجاج والدقيق حتى تصبح ناعمة.

يُترك على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح سميكًا.

للحصول على مرق كريمي وأخف وزنًا، اخفقي المكونات إلى نصفين ونصف.