पुराने ज़माने के चाय केक

चार सौ पच्चीस डिग्री तक ओवन को पहले से गरम करें। बड़े कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। यह एक चिपचिपा, गाढ़ा मिश्रण होगा।

यदि आटे को दो या तीन भागों में बाँट दिया जाए तो उसे बेलना आसान हो जाता है।

आटे के प्रत्येक भाग को चम्मच से निकालें और इसे अच्छी तरह से आटे की सतह पर रखें। आटे के ऊपर थोड़ा सा आटा छिड़कें और ध्यान से उसकी लोई बना लें।

आटे में बहुत अधिक आटा न मिलाएं क्योंकि आप कुरकुरी (छोटी प्रकार की) कुकी चाहते हैं। आटे को लगभग 1/4 इंच की मोटाई में बेल लीजिये.

3 इंच के कुकी कटर से काटें। कुकीज़ को बिना ग्रीस की हुई कुकी शीट पर रखें, कुकीज़ को लगभग 2 इंच की दूरी पर रखें। टीकेक का आकार एक समान होना जरूरी नहीं है, इसलिए यदि प्रत्येक कुकी गोल नहीं है तो चिंता न करें। बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं। ऊपर से हल्का भूरा होने तक 7 से 10 मिनट तक बेक करें।

ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।