Gâteaux au thé à l'ancienne

Préchauffer le four à 425 degrés. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ce sera un mélange collant et épais.

Il est plus facile d'étaler la pâte si elle est divisée en deux ou trois portions.

Répartissez chaque portion de pâte et placez-la sur une surface bien farinée. Saupoudrez un peu de farine sur la pâte et formez soigneusement un disque.

N'ajoutez pas trop de farine à la pâte car vous voulez un biscuit croustillant (de type court). Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 1/4 de pouce.

Couper avec un emporte-pièce de 3 pouces. Placez les biscuits sur une plaque à biscuits non graissée, en espaçant les biscuits d'environ 2 pouces. Les gâteaux au thé n'ont pas besoin d'être de forme uniforme, alors ne vous inquiétez pas si chaque biscuit n'est pas rond. Répétez avec le reste de la pâte. Cuire au four pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Retirer sur une grille pour refroidir. Conserver dans un contenant hermétique.