Pasteles de té a la antigua usanza

Precalienta el horno a 425 grados. En un tazón grande, combine todos los ingredientes y bata hasta que estén bien mezclados. Esta será una mezcla espesa y pegajosa.

Es más fácil enrollar la masa si se divide en dos o tres porciones.

Saque cada porción de masa con una cuchara y colóquela sobre una superficie bien enharinada. Espolvorea un poco de harina encima de la masa y con cuidado dale forma de disco.

No agregue demasiada harina a la masa porque quiere una galleta crujiente (corta). Enrolle la masa hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

Cortar con un cortador de galletas de 3 pulgadas. Coloque las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar, espaciando las galletas aproximadamente 2 pulgadas entre sí. Los pasteles de té no tienen que tener una forma uniforme, así que no te preocupes si cada galleta no es redonda. Repita con la masa restante. Hornee de 7 a 10 minutos, hasta que se dore ligeramente por encima.

Retirar a una rejilla para que se enfríe. Guárdelo en un recipiente hermético.