Нигири Суши

Доведите воду и рис до кипения в кастрюле на сильном огне.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, 20–25 минут.

Переложите рис в миску и нарежьте рисовым уксусом лопаткой для риса или деревянной ложкой.

Приправьте 1 чайной ложкой сахара и 1 чайной ложкой соли или по вкусу.

Дайте остыть до комнатной температуры, около 30 минут.

Подготовьте рыбу к упаковке, нарезав против волокон тонкими кусочками длиной около 2 дюймов и шириной 1 дюйм.

Охладите до готовности к использованию.

Взбейте яйца, 1/2 чайной ложки сахара и 1/4 чайной ложки соли в миске.

Вылейте примерно 1/4 смеси тонким слоем в большую смазанную маслом сковороду и поставьте на средний огонь.

Готовьте, не помешивая, до готовности, примерно 2–3 минуты.

Сверните в рулет и положите на одну сторону формы.

Повторите то же самое с 1/4 яичной смеси, скатывая каждое бревно в новое, чтобы получилось одно большое бревно.

Нарежьте омлет по диагонали на кусочки толщиной около 1/2 дюйма.

Возьмите в руку кусок рыбы или креветки и при желании слегка смажьте его пастой васаби.

Возьмите 1–2 столовые ложки риса и скатайте в руке небольшой самородок.

Поместите рисовый шарик поверх рыбы или креветок, осторожно сжимая, чтобы он приклеился.

Отложите в сторону, пока собираете оставшиеся кусочки рыбы и креветок.

Возьмите в руку кусочек яичного омлета, возьмите 1–2 столовые ложки риса и скатайте его в небольшой кусочек в руке.

Поместите рисовый шарик поверх яйца, слегка сжимая, чтобы он приклеился.

Оберните каждую упаковку полоской нори; Смочите один конец полоски нори и запечатайте, чтобы соединить.