Nigiri-Sushi

Wasser und Reis in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Geben Sie den Reis in eine Schüssel und geben Sie Reisessig mit einem Reispaddel oder einem Holzlöffel hinein.

Mit 1 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz würzen oder abschmecken.

Etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Bereiten Sie den Fisch zum Einwickeln vor, indem Sie ihn gegen die Faserrichtung in dünne Stücke von etwa 5 cm Länge und 2,5 cm Breite schneiden.

Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Eier, 1/2 Teelöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Salz in einer Schüssel verquirlen.

Gießen Sie etwa 1/4 der Mischung in einer dünnen Schicht in eine große, gefettete Pfanne bei mittlerer Hitze.

Ohne Rühren ca. 2 bis 3 Minuten kochen, bis alles gar ist.

Rollen Sie es zu einem Klotz und legen Sie es auf eine Seite der Pfanne.

Wiederholen Sie den Vorgang mit 1/4 der Eimischung und rollen Sie jeden Stamm zu einem neuen Stamm zusammen, um einen großen Stamm zu erhalten.

Das Omelett diagonal in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.

Legen Sie ein Stück Fisch oder Garnele in Ihre Hand und bestreichen Sie es bei Bedarf leicht mit Wasabipaste.

Nehmen Sie 1 bis 2 Esslöffel Reis und rollen Sie ihn in Ihrer Hand zu einem kleinen Nugget.

Legen Sie das Reisbällchen auf den Fisch oder die Garnele und drücken Sie es leicht zusammen, damit es festklebt.

Beiseite stellen, während Sie die restlichen Fisch- und Garnelenstücke zusammenstellen.

Nehmen Sie eine Scheibe Eieromelett in die Hand, nehmen Sie 1 bis 2 Esslöffel Reis und rollen Sie ihn in Ihrer Hand zu einem kleinen Nugget.

Legen Sie das Reisbällchen auf das Ei und drücken Sie es leicht zusammen, damit es festklebt.

Wickeln Sie einen Streifen Nori um jede Packung; Befeuchten Sie ein Ende des Nori-Streifens und versiegeln Sie ihn.