Sushi Nigiris

Hierva el agua y el arroz en una cacerola a fuego alto.

Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

Transfiera el arroz a un tazón y agregue el vinagre de arroz con una paleta para arroz o una cuchara de madera.

Sazone con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal o al gusto.

Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.

Prepare el pescado para envolverlo cortándolo a contrapelo en trozos finos de aproximadamente 2 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho.

Refrigere hasta que esté listo para usar.

Batir los huevos, 1/2 cucharadita de azúcar y 1/4 cucharadita de sal en un tazón.

Vierta aproximadamente 1/4 de la mezcla en una capa fina en una sartén grande engrasada a fuego medio.

Cocine sin revolver hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Enrolle hasta formar un tronco y colóquelo en un lado de la sartén.

Repita con 1/4 de la mezcla de huevo, enrollando cada tronco en un tronco nuevo, para crear un tronco grande.

Corte la tortilla en diagonal en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Coloque un trozo de pescado o camarón en su mano y unte ligeramente con pasta de wasabi si lo desea.

Toma de 1 a 2 cucharadas de arroz y enróllalo en una pequeña pepita en tu mano.

Coloca la bola de arroz encima del pescado o camarones, apretando suavemente para que se adhiera.

Reserva mientras montas los trozos restantes de pescado y camarones.

Tome una rebanada de tortilla de huevo en la mano, tome de 1 a 2 cucharadas de arroz y enróllela hasta formar una pepita pequeña en la mano.

Coloca la bola de arroz encima del huevo, apretando suavemente para que se adhiera.

Envuelva una tira de nori alrededor de cada paquete; humedezca un extremo de la tira de nori y selle para unir.