نيجيري سوشي

يُغلى الماء والأرز في قدر على نار عالية.

خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

يُنقل الأرز إلى وعاء ويُقطع في خل الأرز باستخدام مضرب الأرز أو ملعقة خشبية.

يُتبل بملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 30 دقيقة.

قم بإعداد السمك للتغليف عن طريق تقطيعه عكس اتجاه الحبوب إلى قطع رفيعة يبلغ طولها حوالي 2 بوصة وعرضها 1 بوصة.

الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

اخفقي البيض مع نصف ملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح معًا في وعاء.

يُسكب حوالي ربع الخليط في طبقة رقيقة في مقلاة كبيرة مدهونة على نار متوسطة.

يُطهى بدون تقليب حتى ينضج، لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.

لفها في سجل وضعها في جانب واحد من المقلاة.

كرر ذلك مع ربع خليط البيض، مع لف كل قطعة في جذع جديد، لإنشاء جذع واحد كبير.

قطع العجة قطريًا إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة.

ضع قطعة من السمك أو الروبيان في يدك وقم بدهنها بخفة بمعجون الواسابي إذا رغبت في ذلك.

أحضري ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الأرز ولفيه إلى كتلة صلبة صغيرة في يدك.

ضعي كرة الأرز فوق السمك أو الروبيان، واضغطي عليها بلطف حتى تلتصق.

اتركيه جانباً أثناء تجميع القطع المتبقية من السمك والروبيان.

خذ شريحة من عجة البيض في يدك، وأحضر ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الأرز، ولفها إلى كتلة صلبة صغيرة في يدك.

ضعي كرة الأرز فوق البيضة، واضغطي عليها برفق حتى تلتصق.

لف شريط من النوري حول كل حزمة؛ بلل أحد طرفي شريط النوري وأغلقه حتى يتماسك.