न्यूयॉर्क चीज़केक

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक कटोरे में क्रैकर के टुकड़े, चीनी और मक्खन को समान रूप से गीला होने तक मिलाएं।

9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों को नीचे और 1/2 इंच ऊपर दबाएं।

एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़ और चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

अंडे, 1 बड़ा चम्मच वेनिला और टैटार की क्रीम मिलाएं।

पाई क्रस्ट के ऊपर डालें।

पहले से गरम ओवन में बीच में सेट होने तक, लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

5 मिनट के लिए काउंटर पर ठंडा होने दें।

एक कटोरे में खट्टा क्रीम, 1 चम्मच वेनिला और 1/2 कप चीनी को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ; पैन के किनारों से शुरू करके बीच तक ध्यानपूर्वक चीज़केक डालें।

अगले 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

पैन में कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

परोसने से पहले कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।