Tarta de queso de Nueva York

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla en un tazón hasta que estén uniformemente humedecidos.

Presione en el fondo y 1/2 pulgada hacia arriba en los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas.

En un tazón grande, mezcle el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede suave.

Incorpora los huevos, 1 cucharada de vainilla y el crémor tártaro.

Vierta sobre la base del pastel.

Hornee en horno precalentado hasta que el centro esté listo, aproximadamente 50 minutos.

Deje enfriar en la encimera durante 5 minutos.

Mezcle la crema agria, 1 cucharadita de vainilla y 1/2 taza de azúcar en un tazón hasta que quede suave; vierta con cuidado sobre el pastel de queso comenzando por los lados del molde y avanzando hacia el centro.

Regrese al horno por otros 5 minutos.

Deje enfriar en el molde a temperatura ambiente.

Refrigere por al menos 6 horas antes de servir.