ムール貝のマリニエール

Name: ムール貝のマリニエール
Cuisine: Belgian
Ingredients: 2 lb 新鮮なムール貝をこすり洗いし、ひげをそったもの; 2 tbsp 無塩バター; 2 エシャロット、細かく刻む; 3 ニンニク、みじん切り; 1 cup 辛口の白ワイン; 1/3 cup 新鮮なパセリ、みじん切り; 4 レモンウェッジ; 1 loaf カリカリのパン

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ムール貝のマリニエールは、ムール貝をシャロット、ニンニク、白ワイン、バター、パセリと一緒にさっと蒸した古典的なベルギー風鍋です。塩辛い貝は独自のスープを作り、ムール貝にスプーンですくったり、パンに浸したりするのに最適です。

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#ベルギーの #夕食

📊 概要

難易度 Medium

🛒 材料

2 lb 新鮮なムール貝をこすり洗いし、ひげをそったもの

2 tbsp 無塩バター

2 エシャロット、細かく刻む

3 ニンニク、みじん切り

1 cup 辛口の白ワイン

1/3 cup 新鮮なパセリ、みじん切り

4 レモンウェッジ

1 loaf カリカリのパン

👨‍🍳 作り方

ひび割れたムール貝や叩いても閉じないムール貝は捨て、残った殻をよく洗います。

大きな鍋にバターを溶かし、エシャロットとニンニクを香りが立つまで（茶色にならない程度）柔らかくします。

ワインを加えて沸騰させ、ムール貝を加えて蓋をし、殻が開くまで4〜6分間蒸します。

パセリと和え、未開封の殻を捨て、スープ用のレモンとパンを添えてすぐにお召し上がりください。

ムール貝のマリニエール

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