Sopa Mórmon de Ervilha

Lave as ervilhas partidas em água fria.

Use uma chaleira de 5 litros e misture ervilhas, cenouras, 1/2 cebola picada e aipo e 8 xícaras de água.

Em fogo alto, deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Em uma frigideira de 30 centímetros, em fogo médio, cozinhe o aipo e a cebola restantes até ficarem macios, mexendo ocasionalmente.

Com uma escumadeira, retire os legumes e coloque-os em uma tigela grande. Adicione a carne de porco moída, o pão ralado, a sálvia, 2 colheres de sopa de água e 1 colher de chá de sal.

Misture bem.

Molde a mistura em bolas de 2,5 cm.

Cozinhe as almôndegas nas gotas em fogo médio até dourar.

Escorra em papel toalha. À mistura de ervilhas, adicione batatas, pimenta e 2 1/2 colheres de chá de sal.

Aqueça até ferver. Reduza o calor. Cubra e cozinhe por 30 minutos.

Adicione almôndegas. Cubra e continue cozinhando por 15 minutos. Mexa ocasionalmente.