Sopa mormona de guisantes partidos

Lave los guisantes partidos en agua fría.

Use una tetera de 5 cuartos y combine los guisantes, las zanahorias, 1/2 cebolla y apio cortados en cubitos y 8 tazas de agua.

A fuego alto, déjelo hervir.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. En una sartén de 12 pulgadas, a fuego medio, cocine el resto del apio y la cebolla hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.

Con una espumadera, retire las verduras y colóquelas en un tazón grande. Agregue la carne de cerdo molida, el pan rallado, la salvia, 2 cucharadas de agua y 1 cucharadita de sal.

Mezclar bien.

Forme bolas de 1 pulgada con la mezcla.

Cocine las albóndigas con la grasa a fuego medio hasta que se doren.

Escurrir sobre toallas de papel. A la mezcla de guisantes partidos, agregue las papas, la pimienta y 2 1/2 cucharaditas de sal.

Calentar hasta que hierva. Reducir el calor. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agrega las albóndigas. Tapar y continuar cocinando 15 minutos. Revuelva de vez en cuando.