Casserole de petit-déjeuner d'inspiration mexicaine

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Vaporiser légèrement un moule carré avec un enduit à cuisson.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes.

Égouttez les tranches de bacon sur du papier absorbant et hachez-les lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées.

Fouetter les œufs et le lait ensemble dans un bol.

Incorporer les poivrons, l'oignon, la coriandre, le sel et le poivre.

Disposer les croûtons au fond du moule préparé.

Couche de bacon haché, puis de pepper Jack, de cheddar et de fromages suisses.

Versez le mélange d'œufs par-dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit pris, 30 à 40 minutes.

Retirer du four et laisser reposer 20 minutes avant de servir.