Arroz Mexicano de Mamacita

Cocine y revuelva el arroz y el aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos.

Agrega la cebolla y cocina por 2 minutos.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Vierta el caldo de pollo en la mezcla de arroz y deje hervir; Agregue el tomate, el comino, el azafrán, la sal y la pimienta negra al caldo y deje hervir.

Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 20 minutos.

Agrega los guisantes y las zanahorias al arroz cocido; adorna con cilantro.