麻婆豆腐
丝滑的豆腐和碎牛肉，配以豆瓣酱、发酵黑豆和四川辣椒的麻辣四川酱，并用葱提亮。标志性的中式舒适。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
在牛肉末中加入少许盐和香油。充分混合并放在一边。
将 1 汤匙玉米淀粉与 2 又 1/2 汤匙水在小碗中混合，制成水淀粉。
将豆腐切成方块（约2厘米）。将大量水煮沸，然后加入少许盐。把豆腐滑进去煮1分钟。移出并沥干。
起锅，烧热2汤匙左右的油，将肉末煎至酥脆。将牛肉取出，留下油。
用文火将豆瓣酱炒1分钟，然后加入大蒜、葱白、生姜和豆豉煮30秒至出香味。然后拌入胡椒粉。
将水加入调味料中，用大火煮沸。轻轻滑动豆腐块。加入生抽和牛肉，煮沸后转小火，煮6-8分钟。然后加入切碎的蒜苗。
搅拌水淀粉，然后将一半混合物倒入锅中。等待大约 30 秒，然后倒入另一半。豆腐可以稍微尝一下，如果不够咸就加少许盐。对了，如果觉得太辣的话，可以加点糖，可以淡化味道。但要小心，因为此时肉汤很热。
当所有的调料都粘在豆腐块上时，就可以出锅了。如果使用的话，撒上花椒粉（适量）和切碎的蒜苗。
立即与米饭一起食用。
📹 mapo tofu 😮💨
📹 The most popular vegetarian dish - Mapo Tofu.丨Liziqi Channel
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