ما بو التوفو

أضف قليلًا من الملح وزيت السمسم إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

اخلطي ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقتين ونصف كبيرة من الماء في وعاء صغير لتكوين نشا الماء.

قطعي التوفو إلى مكعبات مربعة (حوالي 2 سم). قومي بغلي كمية كبيرة من الماء ثم أضيفي قليل من الملح. يُدخل التوفو ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. الخروج واستنزاف.

أحضري مقلاة وسخني حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت، واقلي اللحم المفروم حتى يصبح مقرمشاً. أخرج اللحم البقري واترك الزيت فيه.

اقلي دوبانجيانغ لمدة دقيقة واحدة على نار بطيئة ثم أضيفي الثوم والبصل الأخضر الأبيض والزنجبيل والفاصوليا السوداء المخمرة واطهيها لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحتها. ثم قومي بخلط رقائق الفلفل.

أضيفي الماء إلى البهارات واتركيها حتى تغلي على نار عالية. حرك مكعبات التوفو بلطف. أضف صلصة الصويا الخفيفة ولحم البقر. أبطئ الحرارة بعد الغليان ثم اتركها على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق. ثم أضف الثوم الأخضر المفروم.

نحرك النشا مع الماء ثم نسكب نصف كمية الخليط في وعاء الغليان. انتظر حوالي 30 ثانية ثم اسكب النصف الآخر. يمكنك تذوق التوفو قليلاً وإضافة قليل من الملح إذا لم يكن مالحًا بدرجة كافية. بالمناسبة، إذا كنت تشعرين أن طعمه حار جدًا، يمكنك إضافة بعض السكر لتخفيف الطعم. لكن كن حذرًا لأن المرق ساخن جدًا في هذه المرحلة.

انقله عندما تلتصق جميع التوابل تقريبًا بمكعبات التوفو. رش مسحوق فلفل سيشوان (حسب الرغبة) والثوم المفروم في حالة الاستخدام.

يقدم على الفور مع الأرز المطهو ​​على البخار.