Фаршированная цветная капуста с низким содержанием углеводов

Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).

Для начинки из говяжьего фарша смешайте в большой миске говяжий фарш, лук, чеснок, томатную пасту, помидоры, яйцо, хлопья чили, орегано, базилик, шалфей, перец и соль до образования массы. Отложите в сторону.

Удалите весь стебель цветной капусты, оставив головку полностью неповрежденной.

Отварите цветную капусту в кастрюле с водой на сильном огне в течение 8–10 минут или пока она не станет мягкой.

Достаньте цветную капусту из кастрюли и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Осторожно удалите остатки стебля, убедившись, что осталось место для начинки.

Наполните головку цветной капусты смесью говяжьего фарша, стараясь прижать начинку к головке цветной капусты.

Накройте перевернутую головку цветной капусты алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или до тех пор, пока говяжий фарш не будет готов.

Разогрейте духовку до запекания.

Для бешамеля растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте муку и перемешивайте, пока смесь не станет слегка коричневой, около 2 минут.

Добавьте молоко и дайте смеси загустеть, около 5 минут.

Добавьте пармезан, соль и перец и перемешайте до однородной консистенции густого теста.

Снимите алюминиевую фольгу с фаршированной цветной капусты.

Полейте цветную капусту соусом бешамель и посыпьте сыром пармезан.

Жарьте 5 минут или пока бешамель не подрумянится.

Украсьте еще пармезаном и свежей петрушкой.

Наслаждаться!