Kohlenhydratarmer gefüllter Blumenkohl

Backofen auf 400˚F (200˚C) vorheizen.

Für die Hackfleischfüllung Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Tomate, Ei, Chiliflocken, Oregano, Basilikum, Salbei, Pfeffer und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen, bis die Füllung eingearbeitet ist. Beiseite stellen.

Entfernen Sie den gesamten Stiel vom Blumenkohl und achten Sie darauf, dass der Kopf vollständig intakt bleibt.

Kochen Sie den Blumenkohl in einem Topf mit Wasser bei starker Hitze 8–10 Minuten lang oder bis er weich ist.

Den Blumenkohl aus dem Topf nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Entfernen Sie vorsichtig alle restlichen Stiele und achten Sie darauf, dass Platz für die Füllung bleibt.

Füllen Sie den Blumenkohlkopf mit der Hackfleischmischung und achten Sie darauf, dass die Füllung in den Blumenkohlkopf gedrückt wird.

Decken Sie den umgedrehten Blumenkohlkopf mit Aluminiumfolie ab und backen Sie ihn 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, oder bis die Hackfleischmischung durchgegart ist.

Den Ofen zum Grillen vorheizen.

Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Mehl untermischen und ca. 2 Minuten rühren, bis die Mischung leicht braun wird.

Die Milch einrühren und die Mischung etwa 5 Minuten lang eindicken lassen.

Geben Sie Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles, bis es vollständig eingearbeitet ist und die Konsistenz eines dicken Teigs hat.

Alufolie vom gefüllten Blumenkohl entfernen.

Den Blumenkohl mit Bechamelsauce bedecken und mit Parmesan bestreuen.

5 Minuten grillen oder bis die Bechamelsauce leicht braun wird.

Mit mehr Parmesan und frischer Petersilie garnieren.

Genießen!