Coliflor Rellena Baja En Carbohidratos

Precaliente el horno a 400 °F (200 °C).

Para el relleno de carne molida, combine la carne molida, la cebolla, el ajo, la pasta de tomate, el tomate, el huevo, las hojuelas de chile, el orégano, la albahaca, la salvia, la pimienta y la sal en un tazón grande hasta incorporar la carne molida. Dejar de lado.

Retire todo el tallo de la coliflor asegurándose de dejar la cabeza completamente intacta.

Hierve la coliflor en una olla con agua a fuego alto durante 8 a 10 minutos o hasta que esté tierna.

Retire la coliflor de la olla y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Retire con cuidado cualquier resto de tallo asegurándose de que haya espacio para el relleno.

Llene la cabeza de coliflor con la mezcla de carne molida asegurándose de presionar el relleno en la cabeza de coliflor.

Cubra la cabeza de coliflor invertida con papel de aluminio y hornee en horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que la mezcla de carne molida esté bien cocida.

Precalienta el horno para asar.

Para la bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Incorpora la harina y revuelve hasta que la mezcla se dore ligeramente, aproximadamente 2 minutos.

Agregue la leche y deje que la mezcla se espese, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el parmesano, la sal y la pimienta y mezcle hasta que esté completamente incorporado y tenga la consistencia de una masa espesa.

Retire el papel de aluminio de la coliflor rellena.

Cubre la coliflor con salsa bechamel y una pizca de queso parmesano.

Ase durante 5 minutos o hasta que la bechamel se dore ligeramente.

Adorne con más parmesano y perejil fresco.

¡Disfrutar!