低炭水化物ナスのラザニア

オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。

ナスの端を切り落とし、縦に3mmほどの厚さにスライスします。

ナスのスライスの両面に海塩をまぶし、10分間放置して水分を出します。ペーパータオルで軽くたたいて乾燥させ、余分な液体を取り除きます。

グリルパンにオリーブオイルを薄く塗り、中火で加熱します。ナスのスライスを片面2〜3分、または焼き目が見えるまで焼きます。鍋から取り出して脇に置きます。

中くらいの鍋にオリーブオイルを少量入れて中弱火で加熱し、ニンニクと赤唐辛子のフレークを加えます。ニンニクの香りが立つが茶色にならないまで、約3分間炒めます。砕いたトマトと塩小さじ1を加え、よく混ぜてニンニクと赤唐辛子を加えます。ソースが泡立ちすぎる場合は火を弱め、10分間煮ます。バジルを加えて混ぜ合わせます。火から下ろして脇に置きます。

中くらいのボウルに卵を入れて溶き、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ1と1/2カップ（150g）、パルメザンチーズ3/4カップ（80g）、イタリアンシーズニングを加えます。よく混ぜて結合させます。

ラザニアを組み立てます。 9x13インチ（23x33cm）のグラタン皿に、皿の底を覆うのに十分な量のソースを加え、均一な層に広げます。皿の底を完全に覆うように、ナスのスライスの層を追加します。ナスのスライスが少し重なっても大丈夫です。リコッタチーズ混合物の層を加え、薄く均一な層に広げます。残りの材料を同様に繰り返し、ソースの層で仕上げます。残りのモッツァレラチーズとパルメザンチーズを上に振りかけます。

チーズが完全に溶けるまで45分間焼きます。

ブロイラーを高温にして5分間、または上のチーズが茶色になって泡立つまで焼きます。

ラザニアをオーブンから取り出し、ラザニアが固まるまで食べる前に 15 ～ 20 分間休ませます。

フレッシュバジルを添えてお召し上がりください。

楽しむ！