Longong
Lontong associe des galettes de riz compactes à la feuille de bananier avec un curry de légumes parfumé à la noix de coco. Les tranches de riz contiennent de la sauce au curcuma, du sambal, des œufs et des échalotes frites pour un repas indonésien doux.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Coupez les galettes de riz longong réfrigérées en rondelles épaisses et gardez-les couvertes.
Laisser mijoter le lait de coco avec le curcuma, les feuilles de citron vert, la chayote et les haricots longs jusqu'à tendreté.
Assaisonnez le curry avec du sel et une cuillerée de sambal pour chauffer doucement.
Disposez les tranches de gâteau de riz dans des bols et versez les légumes à la noix de coco autour.
Garnir de moitiés d’œufs, d’échalotes frites et de sambal supplémentaire.
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