Биск из лобстера
Бисквит с лобстером — впечатляющий ужин. Состоит из 2 упаковок (9 унций). хвосты каменного омара, 2 3/4 гр. куриный бульон, 1 ст. Мадейра, 1/4 гр. нарезанной моркови и 1/4 ст. нарезанный лук, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Классический рецепт, которым пользуются многие поколения.
🔗 Рецепт адаптирован из RecipeNLG-Full
Вымойте хвосты омара.
Отварите хвосты омара, опустив их в кипящий куриный бульон на 2 минуты.
Окуните в холодную воду, чтобы остыть. Разрежьте мембрану на нижней стороне скорлупы и удалите мясо.
Пустые ракушки положите обратно в бульон.
Нарежьте мясо омара небольшими кусочками, посыпьте мадерой и отложите в сторону.
Добавьте в бульон и ракушки морковь, лук, лавровый лист, майоран и вино.
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 30 минут.
Застелите дуршлаг слоями марли.
Поставьте над миской и процедите через нее смесь.
Дать постоять несколько минут, чтобы вся жидкость стала.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле.
Добавьте муку; перемешать до однородности.
Добавьте бульон из омара, молоко и томатную пасту.
Варить около 10 минут, помешивая, до однородного состояния и загустения.
Снимите с огня; добавьте мясо лобстера, жирные сливки, соль и крупный перец по вкусу.
Обслуживает 6.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий