Hummerbiskuit
Hummerbiskuit ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 2 (9 oz.) Pkg. Langustenschwänze, 2 3/4 c. Hühnerbrühe, 1 EL. Madeira, 1/4 c. gehackte Karotte und 1/4 c. Mit gehackten Zwiebeln liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Hummerschwänze waschen.
Hummerschwänze vorkochen, indem man sie 2 Minuten lang in kochende Hühnerbrühe gibt.
Zum Abkühlen in kaltes Wasser geben. Schneiden Sie die Membran an der Unterseite der Schale ab und entfernen Sie das Fleisch.
Leere Schalen wieder in die Brühe geben.
Hummerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Madeira bestreuen und beiseite stellen.
Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Majoran und Wein zu Brühe und Schalen hinzufügen.
Zum Kochen bringen, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
Ein Sieb mit Lagen Käsetuch auslegen.
Über eine Schüssel stellen und die Mischung durchseihen.
Einige Minuten stehen lassen, damit alles flüssig wird.
Butter in einem großen Topf schmelzen.
Mehl einrühren; glatt rühren.
Hummerbrühe, Milch und Tomatenmark hinzufügen.
Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine glatte und eingedickte Masse entsteht.
Vom Herd nehmen; Hummerfleisch, Sahne, Salz und groben Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Für 6 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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