Tarte Au Citron Meringuée

Mélangez l'eau froide et la fécule de maïs pour obtenir une pâte fine.

Mélanger l'eau chaude et le sucre au bain-marie et porter à ébullition à feu direct.

Remettre au bain-marie, ajouter la pâte de fécule de maïs et cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Cuire jusqu'à consistance épaisse et lisse, environ 10 minutes.

Ajoutez les jaunes d'œufs et le zeste de citron râpé et laissez cuire encore quelques minutes.

Ajouter le jus de citron et le beurre; bien mélanger. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Verser dans le fond de tarte cuit.

Garnir de meringue composée de 3 blancs d'œufs, 6 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de vanille.

Cuire au four jusqu'à ce que la meringue soit prise.