لانكشاير هوتبوت

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية/مروحة 140 درجة مئوية/غاز 3. سخني بعض القطر أو الزبدة في طبق خزفي كبير ضحل، حمري لحم الخروف على دفعات، ارفعيه إلى طبق، ثم كرري ذلك مع الكليتين.

يقلى البصل والجزر في المقلاة مع القليل من التقطير حتى يصبح ذهبي اللون. يُرش الدقيق فوقه، ويُترك ليطهى لبضع دقائق، ويُرج فوق صلصة رسيستيرشاير، ويُسكب في المرق، ثم يُترك حتى يغلي. أضيفي اللحم وورق الغار ثم أطفئي النار. رتبي شرائح البطاطس فوق اللحم، ثم رشي عليها القليل من القطرات. نغطيها ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تنضج البطاطس.

قم بإزالة الغطاء، ودهن البطاطس بقليل من القطرات، ثم قم بتشغيل الفرن حتى تحمر البطاطس، أو ضعها تحت الشواية لمدة 5-8 دقائق حتى تصبح بنية اللون.