Lamm Rogan Josh

Geben Sie die Zwiebeln in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie sehr fein gehackt sind. Das Öl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, dann die Zwiebel bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie wirklich goldbraun und weich ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Geben Sie die Currypaste, alle Gewürze und die Lorbeerblätter zusammen mit dem Tomatenpüree in die Pfanne. Bei der Hitze etwa 30 Sekunden lang gut umrühren, dann das Fleisch und 300 ml Wasser hinzufügen. Zum Mischen umrühren, die Hitze reduzieren und dann den Joghurt hinzufügen.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 40–60 Minuten lang leicht köcheln, bis das Fleisch zart und die Soße schön dick ist. Mit Koriander bestreut, mit Basmati- oder Pilawreis servieren.