Kuwah Eungkôt Yee
Kuwah eungkot yee é um curry de peixe ao estilo de Aceh com pedaços firmes de peixe cozidos em açafrão, pimenta, capim-limão, folhas de curry e asam sunti azedo. O caldo é dourado, aromático e picante o suficiente para arroz cozido no vapor.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Misture cebolinha, alho, pimenta e açafrão até formar uma pasta grossa de especiarias.
Frite a pasta em óleo com capim-limão e folhas de curry até ficar perfumada e ligeiramente escurecida.
Adicione água ou caldo com asam sunti e cozinhe até que o caldo fique azedo, picante e equilibrado.
Coloque os pedaços de peixe e cozinhe delicadamente para que fiquem intactos.
Sirva o curry dourado com arroz, colocando mais caldo sobre o peixe.
🍷 Combinações Perfeitas
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